Сергей Персианов родился в 1954 году в семье военного летчика. После окончания Загорской средней школы №21 работал на Загорском оптико-механическом заводе.
В 1979 году с отличием окончил Московский государственный педагогический институт им. Ленина по специальности учитель английского и немецкого языков. В период учебы в институте проходил стажировку в Оксфордском Университете.
По распределению был направлен в Загорский кинотехникум, где работал преподавателем, освобожденным секретарем комитета ВЛКСМ.
С 1983 по 1987 год — инструктор Загорского ГК КПСС, курировал систему образования района.
С 1987 по 1990 год — директор Загорской средней школы №4.
В 1990 году избран депутатом Московского областного Совета, где на освобожденной основе работал в должности заместителя председателя комиссии по науке, образованию и культуре. Является разработчиком ряда программ и нормативно-правовых документов переходного периода, в том числе концепции развития системы образования Московской области. Участвовал в создании и работе Союза наукоградов России. Входил в состав оргкомитета по подготовке первого съезда Движения Демократических Реформ.
В 1992 году Распоряжением Президента РФ и Председателя Верховного Совета РФ был включен в состав Правительственной комиссии по сохранению культурного и природного наследия на территории Сергиево-Посадского района.
С 1992 по 1996 год — заместитель Главы Администрации Сергиево-Посадского района В сферу ответственности Персианова С.А. входили здравоохранение, образование, культура, спорт, работа с молодежью. Работа Сергиево-Посадского района по этим направлениям в 1992-1995 году неоднократно признавалась лучшей в области. Несмотря на проводимые тяжелые реформы, в этот период были построены Сергиево-Посадская гимназия, пристройки к школам №21, №16, Краснозаводской №5 (Пересвет), создавались новые муниципальные учреждения в социально-культурной сфере – ДДК «Наследие», Бужаниновский детский дом и др.
В 1996 году назначен первым заместителем председателя комитета по культуре и туризму Администрации Московской области.
В 1999 году окончил аспирантуру Академии государственной службы при Президенте РФ на кафедре философии и до 2005 года занимался научной деятельностью и бизнесом.
В 2005 году был вновь приглашен на работув качестве заместителя Главы Администрации района для подготовки реформы местного самоуправления. В этом же году стал первым заместителем Главы Адмнинистрации района, а затем исполнял обязанности Главы района.
В 2005 году избран Главой городского поселения Сергиев Посад.
С 2007 по 2009 год возглавлял районное отделение партии «Единая Россия.
В 2009 году Русской Православной Церковью награжден орденом преподобного Сергия Радонежского.